無題

何を見ても現実のこととは思えないような映像や写真ばかりのこの数日。 テレビにラジオにインターネット、家にいるとずっと地震のことに頭も気持ちも身体もとられて、色んなことが手につかない。 だけどそんな風にしてたって何の役にも立たないので、明日からはなるべく今までのペースを取り戻す。 自分の仕事を今まで通りしっかりすること。 地震がおきたときのシュミレーションと、防災バッグの確認、きなちのこと。をこれからも定期的にすること。 自分がやるべきことと出来ることをすること。 それ以外はしないこと。


木の実のビスコッティ

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久しぶりに作った。ビスコッティ。 アーモンド・胡桃・カシューナッツを目分量で大盛り混ぜた。 六割全粒粉なので結構粉っぽい感じ。 いつもよりベーキングパウダー多めに入れたからちょっと軽い歯ざわり。 もっとガリッと堅いほうがビスコッティらしくて好きだった!

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ビスコッティのチョコがけ、やってみたかったのにビスコッティ大好きの夫に綺麗にやられてしまった。 私2本しか食べてない・・。


ジンジャーシロップ

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今年の冬が寒いせいか、生姜ものをよく見かける。スープとかチャイとかラテとかなんとか。 少し前に姉に生姜を摂ることを勧められてから、朝お湯を沸かすときにすりおろしていれていたけどどうも続かない。 さすがに生姜だけだと美味しくないし、生姜をおろすのすら面倒くさくなってきて、だったら作りおきすればいいんじゃね?ということでシロップにした。 これがもうヒットで、お湯で割っても水で割ってもソーダで割っても美味しい。 夫も気に入って毎日二人で何杯も飲んでたら、これ糖分摂り過ぎじゃね?ということに気付き、今ちょっと自粛気味です。でも本当に身体は温まるし美味しいし、しばらく続けて身体を中から温める作戦を成功させたい。

さて、春から始める予定のお菓子屋の工房の見積が上がってきたのですが、金額を見てびびった。 実際にこれまで自分で動かしたことのないような金額が動くと思うとああもう後に引けないなと。 あー怖い、楽しみだけど怖すぎる。 最近周りの人にもお店を始めることを伝えはじめた。これも自分を追い込むための作戦の一つ。 もうやーめた!とは言えない・・。


イルプルー#14 チョコレート

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2回連続のチョコレートの教室。 今回は4種類のボンボンショコラ。 改めてチョコレートの扱いの難しさを思い知る・・。難しいというか、面倒くさい。

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この抹茶の鮮やかなこと! イルプルーで使っているペック社のイボワール(ホワイトチョコ)はほんとうに美味しい。 弓田師は「両頬が膨らむおいしさ」と表現していて、本当にそのとおりで素敵な表現だなと思う。 一粒数百円もするチョコレートってどうなんだと思うけど、この手間と材料を考えると仕方ない気もする。 でもボンボンショコラがまるで宝石みたいに特別扱いされてショーケースに入っているのを見ると、やっぱりなんか違和感! いいんだけど、綺麗なんだけど、綺麗すぎて美味しそうじゃないって言うか!別にショコラティエ業界に物申したいわけじゃないけど! あ、でもやっぱもらうと嬉しいですね。豪華チョコレート。


ジンジャーティーケーキ

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数名の方からブログがずっとスコーンだねと言われて慌てて更新してみる。 紅茶と生姜のケーキを作りたくて奮闘中。 紅茶の先生をしている職場の同僚に、アールグレイ以外でお菓子にするのにおすすめの紅茶を聞いたら、ウバの茶葉をくれた。 なのでそれを使って試作。 悪くない出来だったけど、紅茶と生姜とその他スパイスが絶妙に仲よくない感じに仕上がったので、まだ完成までは程遠い。 紅茶の焼き菓子って難しい。