キッシュ

先日作ったブリゼ生地。 型に敷いて冷凍しておいたものを使ったので非常にお手軽。 具はタマネギ、パプリカ赤、プチトマト、ジャガイモ、ベーコン。 生クリームと牛乳は6:4ぐらいで。…


猫です

猫ですが、今日はきなちではない猫を。 ムーといいます。 ムーは私が初めて一緒に暮らした猫で、今年で7歳。 姉が東京で拾った猫2匹のうち、一匹を私が一人暮らしの時に引き取ったのが出会い。…


イルプルー#5  ミルティ・フリュイ

このケーキ、好きだ! 口に入れた瞬間思った。 底からココナッツをまぶして焼いたムラングセッシュ(カリカリに乾燥させるように焼いたメレンゲ)、色々フルーツのムース、フルーツのジュレ、側面にビスキュイ、という構造。…


イルプルー#4 ブレズィリアン

コーヒーのムースだからブレズィリアン。 コーヒー豆を煮出した牛乳で作ったムースとコーヒーのジェノワーズ。スッと口溶けのよいムースに、シロップをたっぷりうったジェノワーズで優しい食感。…


夏ときなこ

京都もぐったりと暑くなってきました、Aです。夕暮れどきは少し風が吹いており、いくぶん過ごしやすいですが、日中は少し動いただけでもじんわり汗がにじみます。…