猫です

猫ですが、今日はきなちではない猫を。 ムーといいます。 ムーは私が初めて一緒に暮らした猫で、今年で7歳。 姉が東京で拾った猫2匹のうち、一匹を私が一人暮らしの時に引き取ったのが出会い。…


イルプルー#5  ミルティ・フリュイ

このケーキ、好きだ! 口に入れた瞬間思った。 底からココナッツをまぶして焼いたムラングセッシュ(カリカリに乾燥させるように焼いたメレンゲ)、色々フルーツのムース、フルーツのジュレ、側面にビスキュイ、という構造。…


イルプルー#4 ブレズィリアン

コーヒーのムースだからブレズィリアン。 コーヒー豆を煮出した牛乳で作ったムースとコーヒーのジェノワーズ。スッと口溶けのよいムースに、シロップをたっぷりうったジェノワーズで優しい食感。…


夏ときなこ

京都もぐったりと暑くなってきました、Aです。夕暮れどきは少し風が吹いており、いくぶん過ごしやすいですが、日中は少し動いただけでもじんわり汗がにじみます。…


焼き菓子詰め合わせ

先日友人のお父様に注文して頂いた焼き菓子詰め合わせ。 差し上げる方が60代ぐらいということだったので、老若男女好まれるであろうフィナンシェをメインにした。 ラインナップは ・フィナンシェ ・チェリーとチーズのケーキ ・胡桃のメレンゲ…