少し前に、知り合いの方からバースデーケーキ用にホールのケーキを焼いて欲しいと頼まれて作ったのが栗のチーズケーキ。 写真は余った生地を器に流して焼いたもの。 私が一番よく作る、サワークリーム入りのチーズケーキの配合に栗のペーストを混ぜ混んで、上にはクランブルを。乗っけてあるのはマロングラッセ。 受け渡した次の日に食べるということだったので、ショートケーキなんかは脚下になりチーズケーキにしたけど、やっぱりちょっと地味だったかも。 でもクリームチーズと栗の組み合わせが好きなので、味はとても好みなものに仕上がった。
なんだか色んな人から栗の渋皮煮作った！という報告を受けて猛烈に作りたい今日このごろ。 でも毎日スーパーで横目で栗を見てるだけなので、おそらく今年もやらないんだろうなー。 面倒くさがりをなんとかせんといかんと思いつつ・・。