レモンとココナッツのサブレ

お店のメニューとして木苺とココナッツのサブレを作っていますが、これはその別バージョン。
レモンの皮のすり下ろしがたっぷり入っています。とは言え焼いてしまうとやはり香りは飛んでしまうので、ほんのり程度のレモンの香りが爽やかなサブレです。

京都は祇園祭真っ只中。
仕事帰りのバスが歩行者天国の為数日間なくなることを忘れていて、今日は途方に暮れた。
あ、どうせなら鉾の写真とかあったら京都っぽいんじゃ？と思いつつ、暑すぎて人が多すぎて、たぶん明日も諦める予感。