夏みかんのケーキ

知り合いに頂いた夏みかんで、お返しにケーキを作りました。が、写真は余ったマーマレードで作った夏みかんとヨーグルトのシフォンです。

マーマレードの作り方、かなり長い間迷走していましたが、最近ようやく固まってきました。下処理の仕方や煮詰め方で大きく味や食感がかわってしまうジャムはなかなか奥深く難しい。今後自家製ジャムやピールをもっとお菓子に使って行きたいなと思います。

さ、3月のセットの準備・・！間に合ってない！！