Fruit Liqueur Season!

今年もこの季節がやってきました。そう、柑橘系果実酒作りシーズンです。年間通して外してはならない季節のうちの1つです（あとは初夏）。

今回漬けたのは、柚子と金柑。果実酒はこの漬け始めの涼やかな見た目が好きです。ホワイトリカーもまだ透明で、光に透かすとプカプカ浮いた果物がとても綺麗です。

ちなみに柚子は香りが強いので、3ヶ月くらいからでも飲めますが、金柑は半年以上は経たないと苦味が消えません。8月までじっと我慢の日々が続きます…。