去年お菓子を依頼してくれた友人が、今年も娘さんのお誕生日にケーキをオーダーしてくれました。
卵と乳製品のアレルギーがある娘さんのための特別なケーキ。（キャリコではアレルギー対応のお菓子の販売は行っていません。完全に除去できる環境ではないためです。）
小麦粉、きび砂糖、豆乳、太白ごま油をベースに、少量の砂糖でそれぞれ煮た苺とオレンジを詰めて焼きました。表面にはクランブルをのせて、味と食感のアクセントに。
バターやお菓子を使わないお菓子はとにかく経験値が低いので、納得の行く仕上がりになるのに苦戦します。なんとか今回も無事、これなら喜んで食べてもらえるかな？というケーキになり、お届け出来ました。
そして後日、とても喜んで食べてくれたとのメールが届きました。あーーーよかった！あーー嬉しい！