焼き菓子が好きで、色々食べ歩くようになってからもどうしても苦手だったフルーツケーキ。 そもそもレーズンやプルーンなどのグニュッとした食感のドライフルーツが苦手で、だからぎっしりそれらが詰まったフルーツケーキは今でも食べれません。
でもドライフルーツの旨みと混ざった生地はやっぱりすごく美味しくて、どうにか自分が食べれるフルーツケーキをと思ってできたのがこのお菓子。 フルーツはりんご、オレンジ、イチジク。少し小さめにカットしたフルーツをカルバドスに漬けて、カルバドスを吸い込んだりんごは少しフレッシュ感が戻って美味しい。 生地の割合は普通のフルーツケーキより少し多めかもしれません。
また季節ごとに少しフルーツを変えたり、っていうのもやっていけたらなあと目論見中です。