木の実のビスコッティ
久しぶりに作った。ビスコッティ。 アーモンド・胡桃・カシューナッツを目分量で大盛り混ぜた。 六割全粒粉なので結構粉っぽい感じ。 いつもよりベーキングパウダー多めに入れたからちょっと軽い歯ざわり。 もっとガリッと堅いほうがビスコッティらしくて好きだった！
ビスコッティのチョコがけ、やってみたかったのにビスコッティ大好きの夫に綺麗にやられてしまった。 私2本しか食べてない・・。
ジンジャーシロップ
今年の冬が寒いせいか、生姜ものをよく見かける。スープとかチャイとかラテとかなんとか。 少し前に姉に生姜を摂ることを勧められてから、朝お湯を沸かすときにすりおろしていれていたけどどうも続かない。 さすがに生姜だけだと美味しくないし、生姜をおろすのすら面倒くさくなってきて、だったら作りおきすればいいんじゃね?ということでシロップにした。 これがもうヒットで、お湯で割っても水で割ってもソーダで割っても美味しい。 夫も気に入って毎日二人で何杯も飲んでたら、これ糖分摂り過ぎじゃね？ということに気付き、今ちょっと自粛気味です。でも本当に身体は温まるし美味しいし、しばらく続けて身体を中から温める作戦を成功させたい。
さて、春から始める予定のお菓子屋の工房の見積が上がってきたのですが、金額を見てびびった。 実際にこれまで自分で動かしたことのないような金額が動くと思うとああもう後に引けないなと。 あー怖い、楽しみだけど怖すぎる。 最近周りの人にもお店を始めることを伝えはじめた。これも自分を追い込むための作戦の一つ。 もうやーめた！とは言えない・・。
イルプルー＃１４ チョコレート
２回連続のチョコレートの教室。 今回は４種類のボンボンショコラ。 改めてチョコレートの扱いの難しさを思い知る・・。難しいというか、面倒くさい。
この抹茶の鮮やかなこと！ イルプルーで使っているペック社のイボワール（ホワイトチョコ）はほんとうに美味しい。 弓田師は「両頬が膨らむおいしさ」と表現していて、本当にそのとおりで素敵な表現だなと思う。 一粒数百円もするチョコレートってどうなんだと思うけど、この手間と材料を考えると仕方ない気もする。 でもボンボンショコラがまるで宝石みたいに特別扱いされてショーケースに入っているのを見ると、やっぱりなんか違和感！ いいんだけど、綺麗なんだけど、綺麗すぎて美味しそうじゃないって言うか！別にショコラティエ業界に物申したいわけじゃないけど！ あ、でもやっぱもらうと嬉しいですね。豪華チョコレート。
ジンジャーティーケーキ
数名の方からブログがずっとスコーンだねと言われて慌てて更新してみる。 紅茶と生姜のケーキを作りたくて奮闘中。 紅茶の先生をしている職場の同僚に、アールグレイ以外でお菓子にするのにおすすめの紅茶を聞いたら、ウバの茶葉をくれた。 なのでそれを使って試作。 悪くない出来だったけど、紅茶と生姜とその他スパイスが絶妙に仲よくない感じに仕上がったので、まだ完成までは程遠い。 紅茶の焼き菓子って難しい。
全粒粉スコーン
年があけて一番最初に作ったお菓子。 スコーンは多分一番たくさんつくっているお菓子で、材料も変わったものは何も入れないので手軽で色々試せるところがいい。 そして食べたい時にすぐ作れて焼きたてをすぐ食べれるのが何より私と夫向き。 全粒粉を入れないプレーンなものも好きだけど、いつからか入れるタイプが定番になった。 粉っぽさが増して、ツブツブした食感があるのがおいしい。
今日は牛乳はいれず、水分は全卵とヨーグルトのみで。 グラニュー糖をきらしていたので赤砂糖でやってみたらこれもよかったらしい。 スコーンはとにかく焼きたてが美味しいから、どんなに美味しいお店のスコーンより家で焼き立てのものを食べるのには敵わないと思う。 冬はスコーン作りには最適。いっぱい作っていっぱい食べよう。今回は夜と朝と夜で6個食べてしまった！
おめでとうございます
あけましておめでとうございます。 昨年は結婚式をしたり、お店を始めることを決めたり、イルプルーに通い始めたり、動きの多い一年でした。 その動きのなかで色んな方と知り合い、沢山の縁をいただけたことが1番の収穫です。 今年はきっと去年以上になんやかんやある年になりそう。 もともと活動的でない私は、今年も夫に急かされながら色々挑戦していこうとおもいます。
そうそう、今年春頃を目標に焼き菓子のお店を始める準備をしています。 またもう少ししたら、詳しく書いてみようと思います。 画像は今年の我が家の年賀状。 それでは本年もよろしくお願いいたします！
苺とピスタチオのタルト
色んな方々のブログを見ていると、クリスマスは素敵なケーキがいっぱいで楽しい。 この5年ほどクリスマスに休み希望なんて死に値する的な職場だったので、クリスマスを満喫した記憶はもはや子供の頃。 でも今の職場はカフェであり、クリスマスに若いカップルがという立地でもないので通常通りのシフト。 そして何故かたまたま休みの私。 いいの？特に休みもらってもやることないけどいいの？他にもっと楽しめる人いるんじゃ？と思ったけど、せっかくなので。
せっかくなのでといいつつ、作ったのは冷凍ストックしてあったタルト生地で作った苺タルト。 少し前に知り合いの方に教えてもらった、ピスタチオをパウダーにして、アーモンドパウダーと共にクレームダマンドにするもの。 一度やってみたくて今回初の試み。 割合はアーモンド６：ピスタチオ４ぐらいにしたけど、おもったよりピスタチオの主張が強くてもう少し減らしてもよかった。 でも独特の香りが普通のダマンドとは一味違ってなかなか美味しかったです。
塩キャラメルバナナケーキ
長い。名前が。 夜撮影の為写真がブレブレで申し訳ないい。酔いそう。 先日夜８時。 次の日お邪魔するお宅にお土産用のお菓子を焼こうと思っていたのを思い出した。 材料が色々少ないに気づくも時すでに遅し。 9時までやってる最寄のスーパーで買えるもので作らなければならない。 夜遅いのでハンドミキサーを使うものは却下。 そして次の日は朝出発のため失敗は許されない。 結果よく作るパウンドケーキのアレンジにすることに。 とりあえず生クリームは買えるので、キャラメルクリーム作ってキャラメルのパウンドにしようと思い立った。そしてスーパーで売れ残りの超熟バナナを発見。即決。 それから家にちょっとだけ残ってた美味しい岩塩があったのでそれも投入。 要するに失敗が許されないわりにすごく行き当たりばったりな配合で作ってしまった。焼き上がりはキャラメルの香ばしい香りとバナナの甘い香りでとても美味しそう！ 2本やいたので次の日は食べてみるとなかなかよい出来だった！ そしてトースターで温めて食べると美味！バナナ感が増！
先週火曜日についに親知らずを抜きました。 予想以上に抜歯後が辛くて、丸3日間固形物が食べられない状態に・・。 昨日の夜からやっとゆっくりうどんやお粥が食べられるようになって、力がもどってきました。 お腹すきまくりなのに食べれないって辛いんですね・・。 親知らずダイエット、そうこうしてるうちに2キロ痩せて2キロ戻りました。リバウンドってあっというま。
めいっこ
ラブめいっこ。 9月末に生まれてから私も父も母も、この可愛い手の持ち主に夢中。 今まで赤ちゃんを近くでみたり触ったりすることってほとんどなかったけど、本当に何時間見てても飽きない。 泣いたと思ったらにっこりしたり、脚をバタバタさせたりおちょぼ口になったり、予測できない動きが楽しくて楽しくて。 そしてすっかりお母さんの姉にもびっくり。この前までお母さんじゃなかったのにもうお母さんになってる！何故！赤ん坊ってすごい。お母さんってすごい。
このめいっこは私にとって初めて生まれた時から知ってる子で、そう思うときっとこの子がおばちゃんになっても可愛いんだろうなと思う。 来月はお風呂に一緒にはいる約束をした！待っててね！