菓子 – ページ 8 – 三毛猫商会

相変わらずパウンドケーキをしつこく焼いている。なかなか納得できるものが出来ない。何故か気分を変えようと焼いたサブレ類ばかりが着々と完成していく。でも大丈夫。いくら焼いても飽きないし面白い。…

試作中のバニラパウンド。この時はかなり理想に近い味、食感になった。が、このあともう一度作ったら別物が出来上がった。 (ﾟ∀ﾟ)ｷﾀｺﾚ!!と思った矢先だったのでガックリ具合がすごい・・。…

ひたすらバニラとキャラメルを試作中。やっと見えてきた！一時泥沼にはまってもう出られないかと思った。写真は泥沼最中のボツになったもの・・。意地になってくそ－－ーっと思いながら作るとろくな焼き上がりにならないことが判明。…

先月亡くなった祖母の四十九日の粗供養に、お菓子を作る。お年寄りが多いので、食べやすいもの、味や香りがきつすぎないものを選ぶ。・オレンジのパウンドケーキ・胡桃のメレンゲ・ココナッツとレモンのサブレ・キャラメル飴…

今一番よく作っているもの。プレーンのパウンドケーキ。基本の4同割の配合から少しずつ変えて、やっと配合は決まったけどそこからが苦戦中。材料を変えたり、混ぜ方のちょっとした違いで食感も変わって、本当に気の抜けないお菓子だと思う。…

一つ挟んでしつこくビスコッティを。いただき物のチョコレートを使って。ちょっと酸味の強いチョコレートだったので、生地はもう少し甘めでもよかったような。…

久しぶりに作った。ビスコッティ。アーモンド・胡桃・カシューナッツを目分量で大盛り混ぜた。六割全粒粉なので結構粉っぽい感じ。いつもよりベーキングパウダー多めに入れたからちょっと軽い歯ざわり。…

２回連続のチョコレートの教室。今回は４種類のボンボンショコラ。改めてチョコレートの扱いの難しさを思い知る・・。難しいというか、面倒くさい。この抹茶の鮮やかなこと！…

数名の方からブログがずっとスコーンだねと言われて慌てて更新してみる。紅茶と生姜のケーキを作りたくて奮闘中。紅茶の先生をしている職場の同僚に、アールグレイ以外でお菓子にするのにおすすめの紅茶を聞いたら、ウバの茶葉をくれた。…

年があけて一番最初に作ったお菓子。スコーンは多分一番たくさんつくっているお菓子で、材料も変わったものは何も入れないので手軽で色々試せるところがいい。そして食べたい時にすぐ作れて焼きたてをすぐ食べれるのが何より私と夫向き。…