バターサブレ
最近パウンドケーキばかり作っていて煮詰まり気味なので、昨日からサブレやメレンゲに切り替えて試作中。 そのなかのひとつ、お店の名前をスタンプしたクッキー。 スタンプを押したいので、生地は焼いても広がらない流れないものに限られてくる。 バターたっぷりのサブレというよりは、子供のおやつのビスケットのようなイメージで作るつもり。
写真はバターたっぷりバージョン。 美味しく出来たけど、ちょっとイメージからは離れてしまった。 さて、そろそろ保健所の営業許可もとらなければ。 必要な書類は全部揃ったので、あとは申請して見に来てもらうのみ。 早くしないとまた夫に怒られるので、来週早々にも申請にいく予定。 すべて規定通りに作ってもらったし、ごまかしてるところは何も無いのに審査って緊張する。 怪しい挙動で余計な疑いをもたれないように気をつけよう・・。
もうちょっと
試作中のバニラパウンド。 この時はかなり理想に近い味、食感になった。 が、このあともう一度作ったら別物が出来上がった。 (ﾟ∀ﾟ)ｷﾀｺﾚ!!と思った矢先だったのでガックリ具合がすごい・・。 思い当たる原因がないことはないのだが、ちょっとそれぐらい許してよって言うような・・。 いかんなーまだまだ遠いなー。自分に甘い私には遠すぎる。 今日は気分を変えてサブレとクロッカンを作ったら、そちらは美味しく出来たのでちょっと持ち直した！
今年は先日漬け始めた梅酒を筆頭に、びわ酒、梅シロップ、赤紫蘇シロップ等色々やってみた。 梅も赤紫蘇もただ水で割るだけで速攻ジュースが飲めるので重宝している。 暑くなってくると夫はコーラやらメロンソーダやら毎日のように飲みたがる。 今年はそれに代わるものが家で作れて、毎日増えてていくペットボトルのゴミを見なくていいわ身体にもいいわで大助かり。 自家製果実酒や果実シロップの先輩たちにいろいろ教えを乞いながら、季節ごとの楽しみが増えていくといいいなあ。
焼き菓子4つ
先月亡くなった祖母の四十九日の粗供養に、お菓子を作る。 お年寄りが多いので、食べやすいもの、味や香りがきつすぎないものを選ぶ。 ・オレンジのパウンドケーキ ・胡桃のメレンゲ ・ココナッツとレモンのサブレ ・キャラメル飴
もう何年も、20年以上も会ってないような親戚と話をするのは最初はかなり億劫。
でもしばらく話していると、小さい頃の自分を知っている人というのは、無条件に安心感がある。
そういう人たちに、大人になった自分が作ったお菓子を食べてもらえることはありがたいことだなあと思う。
喜んでもらえただろうか。謎。
とりあえず祖父は美味しい美味しいうまいこと出来てると褒めてくれた。
持つべきものは孫LOVEな祖父だと痛感！
最近の猫
我が家の猫きなちりは4月で4歳になりました。 今日も少々大きくなりすぎた身体で家の中を走りまわり、寝て、爪をとぎ、寝て、ご飯を食べて、寝て、家の中をパトロールして、寝ている。 相変わらず来客には厳しいボディチェック。大抵気に入らないので、爪を立てて、牙も立てる。 うちに来た人は大体血を流す。 猫好きな私の家族にすら凶暴猫扱いされる。 動物病院では先生に唾を吐きかける。 助手さんにも苦笑される。 でも家の中ではとっても可愛い。
私たち夫婦も常に生傷は耐えないけど。 たぶんきなちりは臆病なのだと思う。 お臆病すぎて、自分の生活が少しでも乱されたり侵されたりすることが他の猫よりも怖いのではないか。と、今は思っています。 たまに窓の外に現れる野良猫にびっくりしてキャットタワーから転げ落ちたり、鳩を窓越しにおっかけたり、そのぐらいの刺激がちょうどいいらしい。 結局は想像することしかできないけど。
梅酒を
この時期になると出回る青梅。 毎年今年こそは梅酒漬けるぞ！と意気込むも、積まれた青梅を横目にまだ瓶買ってないしな！今日は荷物重いし！と言ってるうちに時期が終わること数年。 今年は夫にも梅酒をやろうと思う。と宣言してみたところ乗り気の様子。 その勢いで瓶もネットで注文、ホワイトリカーと氷砂糖は安い酒屋さんで買ってきてもらい、梅も一番安いスーパーで購入。えらい値段違うけど良し悪しがわからない。
漬けてみるとうーん、見た目がいい。涼しげだしなんかオシャレな感じが・・！ とりあえず梅酒と梅シロップを漬けてみたけど、ちょっと色々やってみようと思う。 パイナップルとかーすももとかーりんごとかーかりんとかー、夢が広がります。 でも果実酒って飲めるの3ヶ月後とかなんですね。 だから比較的すぐ飲めるシロップもつくっていこうと思う。 お菓子にも使えそうでまた夢が広がります。
プレーンパウンド
今一番よく作っているもの。 プレーンのパウンドケーキ。 基本の4同割の配合から少しずつ変えて、やっと配合は決まったけどそこからが苦戦中。 材料を変えたり、混ぜ方のちょっとした違いで食感も変わって、本当に気の抜けないお菓子だと思う。 この2週間ほど頻繁に作っては食べ比べ、また経過日数によっても味の変化があるのでまた食べ比べ、毎日のように食べているけど全然飽きない。 こういう毎日でも食べれるお菓子をたくさん作っていきたいなー。
今日は珍しく日曜日に仕事が休みで、夕方に中途半端な時間が出来たので、夫と近所に散歩にでかけた。 嵐山が比較的近いので散歩といえばそっち方面に向かうことが多いけど、今日は趣向を変えて逆方向に。 うちからほんの10分ほど歩いただけで、子どもがたくさんいたり（うちの町内はお年寄りが 多い）、ずっと続く川沿いの細い道をみつけたり、そこを散歩する老夫婦が多かったり、世の中の人はみんな犬を飼っているのではないかと錯覚するほど犬の散歩をしている人が多かったり。 いつもはあまり出歩かない日曜の夕方だったので、楽しい発見がたくさんあった。 そして偶然父の車と遭遇し、何故か大根とカブをゲット。 家でゴロゴロせずに外に出るといいことがあるものだなー。
お世話になります
これからお世話になるオーブン様。 いつかガスオーブンを買うなら、リンナイのガスオーブンRCK-１０Mがいいとずっと思っていた。 以前の職場でもイル・プルーでも使っていて使い勝手も分かっているし、控えめなその見かけも好印象で。 が、なんと今はもう販売されていないとのこと。ショック！ その後継機種は出ているけど、デジタル表示になり、なんか色んなボタンが増えてる！ もともとこの大きさでお店を始めるのに十分だろうかと不安はあって、もし足りなければ同じものをもう一つ買い足せばいいかと 思っていたけど、RCK-１０Mが手に入らないとわかって決断。もう1サイズ大きいものにしよう！
それで結局同じくリンナイの中型RCK-20AS３に決定。 でもこれも以前の機種の後継機種で、タイマーと温度のダイヤルだけの単純な機種だったのが、なんかたくさんボタン増えていた。 こういうオーブンって単純であればあるほどいいのになぜこんなことに・・。 しかし文句を言いながらも使ってみるとやっぱりいいわー。 何せずっと家では普通の家庭用オーブンレンジで焼いていたので、もうその立ち上がりの速さに感動する。 １８０度まであげるのに今までかかっていた時間はなんだったんだろう・・・。 パウンドも表面側面裏、全部見事に美味しそうな焼き色がつくしこれは本当に嬉しい。 これからもっと癖をつかんでこのオーブンをフル回転させるべく頑張るます！ あっブログの更新も頑張るます!
アーモンドとチョコレートのビスコッティ
一つ挟んでしつこくビスコッティを。 いただき物のチョコレートを使って。 ちょっと酸味の強いチョコレートだったので、生地はもう少し甘めでもよかったような。 いつもベーキングパウダーを少し入れてるのを、今回はガリッガリの堅いのを作ろう！と思って入れなかった。 そしたらやっぱり堅すぎた。 顎が疲れる。 程々がいいらしい。 先日のブログを読んで、元気ないのを心配してくださった方がいて、なんともまた情けない自分。 かわりない生活ができる京都にいるのに、東京の方に心配させるなんて！ というわけで新しいオーブンもきたし、いっぱいお菓子作ることにする！